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油条就得配豆浆 营养更互补
2024-12-20 13:04 来源: [db:作者]

  早餐桌上色泽金黄、香气扑鼻的油条总是能勾起无数人的食欲。不过这香脆美味的代价却不小。首先,经过油炸后,油条中除了碳水化合物,其他营养素几乎为零。其次,为了让油条更松脆,有些不法商贩会加入明矾。这种含铝的无机物会损害大脑神经细胞,并且很难被人体排出,日积月累会对身体健康造成伤害,比如记忆力减退、抑郁、烦躁,严重的可导致老年性痴呆。

  不过,如果在吃油条的时候配上豆浆,就可以在一定程度上弥补油条的缺点。首先,豆浆中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质,能弥补油条营养的不足。其次,豆浆中富含大豆卵磷脂,科学家发现大豆卵磷脂能使老年痴呆者的记忆力得到一定的好转。所以,豆浆是搭配油条的早餐好饮料。

  最后,油条还是少吃为好。最好每周不要超过一次。▲

  (首都医科大学附属朝阳医院营养师宋新)

  《生命时报》 (2010-08-17 第09版)

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